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荸荠削皮后怎么保存 荸荠削皮后变黄能吃吗

在平常很多人都喜欢吧荸荠削皮之后直接生吃,口感非常不错,但是荸荠削皮之后就会变黄,那么荸荠削皮后变黄能吃吗?荸荠削皮后怎么保存呢?

 荸荠是很多人都喜欢吃的额食物,荸荠也可以说成是说过,它的营养非常的丰富,那么荸荠削皮后变黄能吃吗?

荸荠削皮后变黄能吃吗

荸荠削皮后变黄能吃,前提是在24小时之内。

荸荠含大量淀粉和铁等物质,削皮后被空气氧化而变成黄色,称为酶褐变。荸荠削皮变黄后不超过1天的话,基本物质不变,还可以吃的。如果放置时间超过两天,即使是放在冰箱里,也建议不要食用。建议去除荸荠表面发黄的部分再食用。若是正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况,最好不要食用,这是荸荠变质腐败的表现,食用对身体不利。

荸荠削皮后怎么保存

1、密封冷藏保存

在荸荠去皮之后是很容易被氧化变色的,所以我们可以将去皮之后的荸荠放在密封的盒子中。或者是保鲜膜覆盖之后,放在冰箱的冷藏室保存就可以了。削了皮的荸荠放在冰箱里最多能放1天时间。

2、水浸冷藏保存

还有一种防止荸荠变色的方法,是将去好皮的荸荠放在较深的容器中,然后加水没过所有荸荠表面,然后将容器放在冷藏室中冷藏即可。但是这种方法荸荠味道会变淡,最好一两天之内食用完。

3、蒸熟保存

去皮的荸荠除了可以新鲜的保存,还可以将荸荠煮熟之后,晾干了它表面的水分之后放在冷藏室保存。如果想要保存的更久的话,可以将熟透的荸荠放在冷冻室保存。

荸荠一天吃多少合适

荸荠生性寒,且生长在泥中,常带有菌类。每天不宜吃多,熟吃的话建议一天保持在10个左右,它具有润肠去火等作用。生吃的话需再减量。

马蹄几月份成熟上市

一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内糖分含量最高。

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